Аарон Франклин — владелец чрезвычайно популярного ресторана Franklin Barbecue в Остине в Техасе, который сегодня известен как самое популярное и высоко оцененное критиками место барбекю в стране. Аарон также считается одним из самых влиятельных питмастеров в США. Его последним проектом является создание идеальной коптильни на заднем дворе, которую он назвал «Яма для барбекю Франклина». Ручная работа в Остине, Техас, Ямы для барбекю Франклина профессиональные коптильни ручной работы для серьезных энтузиастов. Эта большая коптильня весом 550 фунтов сделана из стали весом 600 фунтов, имеет длину почти семь футов и имеет 42-дюймовую камеру для приготовления пищи, достаточно большую, чтобы вместить три грудинки, а также топку с двойными стенками и одинарную решетку для приготовления пищи. и полка для поддона для воды. Вся установка катится на промышленных 5-дюймовых роликах и спроектирована с учетом максимального потока воздуха и конвекции, поэтому получаемая еда получается равномерно приготовленной и вкусной.
Источник