Расположенный в необычной плавучей художественной инсталляции «Лосось глаз» во фьорде Хардангер в Западной Норвегии. Ресторан Ирис обещает незабываемые впечатления от ужина в экспедиции. Чтобы добраться до этой скрытой жемчужины, гости отправляются в путешествие на электрической лодке из города Розендаль. В Iris местоположение определяет каждый аспект гастрономического приключения. Цель состоит в том, чтобы погрузить посетителей в красоту фьордов, величественные горы и постоянно меняющиеся природные элементы. Здесь гостям предоставляется редкая привилегия — оказаться рядом с ингредиентами, а не наоборот.
Опыт Iris — это настоящее путешествие. Он начинается с прогулки на лодке из Розендаля с остановкой в эллинге шеф-повара Аники Мэдсен на острове Снильствеитой, чтобы перекусить. Мультисенсорное подводное знакомство в инсталляции Salmon Eye создает основу для изысканного дегустационного меню с захватывающим видом на фьорд и горы. В хорошую погоду на террасе на крыше подают блюда, приготовленные на открытом огне и которыми можно насладиться на свежем воздухе. Вечером гости возвращаются в Розендаль на лодке, готовые с комфортом уйти на пенсию.
Источник